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タウリンとは、生体内で重要な働きを示す含硫アミンの一種で、別名をアミノエチルスルホン酸といいます。 ただしアミノ酸ではない。 タウリンには「体、細胞を正常状態で保つ作用(ホメオスタシス)」があります。例として、血圧上昇に対する下降作用などがこれに該当する。特に、肝臓に対して働きかける作用を持ち、大まかに分類すると、胆汁酸の分泌を促成し肝臓の働きを促す作用、肝細胞の再生促進作用、細胞膜安定化作用以となります。

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